Hard Kombucha: Kombucha med alkohol Kombucha er en frisk og syrlig læskedrik med en flere tusind år lang historie, som de fleste mener startede i Østen. Traditionelt er kombucha en frisk og syrlig drik med et lavt alkoholniveau på under 0,5%. Det er da også kombinationen af disse ting, som over de senere år, specielt …
Kvas er en fermenteret drik, som oprindeligt stammer fra Rusland. Her kan du lære lidt mere om drikken og du kan finde en let opskrift for begyndere.
Selvpluk af forårets mange skatte Hvadenten du er ude efter råvarer til kombucha, eller bare skal have noget at spise, så er foråret starten på højsæsonen. Foråret er den perfekte tid til at udforske naturen og til at nyde den smukke danske natur. Efter vores mening, så er en af de mest tilfredsstillende oplevelser at …
En ginger bug kan bruges til at fermentere forskellige drikkevarer. Lær at lave en her, og lær samtidig at bruge den til at lave fermenterede sodavand.
Lidt generelt om smagen af kombucha Hvordan smager kombucha? Kombucha er en unik drik med en kompleks smag, der kan variere afhængigt af den type og mærke. Generelt kan man beskrive smagen som en blanding af sur og sød, med en smule bitterhed og en lille smule brus. Kombucha er kendt for sin unikke smag, …
Sima – opskrift på fermenteret, finsk limonade Ligesom vandkefir og kombucha så er sima en fermenteret læskedrik. I modsætning til vandkefir og kombucha, så er den dog traditionelt set fermenteret på honning og ikke sukker. Her i Danmark kender vi fermentering og honning i forvejen. Fra mjød, som vi jo har drukket i årtusinder. Sima …
Vandkefir er endnu en super lækker, fermenteret læskedrik. Læs med her og lær mere om hvad det er samt hvordan du laver det selv.
Savner du også sommer?! Her har du vores yndligsting fra sidste sommer. Kombucha float! En uimodståelig kombination af cremet, sød is og frisk, syrlig kombucha. Det bliver ikke meget bedre end det!
Lær hvad fermentering er og få en opskrift på kimchi Vi hører oftere og oftere om fermentering, men hvad er det egentligt for noget? Fermentering er en oldgammel teknik til at forbedre holdbarheden af fødevarer. Tænk bare hvordan verden var, da folk hverken havde køleskabe eller frysere. Dengang var fermentering essentielt. I dagens Danmark er …
Kimchi. Opskrift og baggrundsviden om den populære ret Læs mere »
Stikkelsbær: Fra hyggehaven til kage og færdigblandede cocktails Når det kommer til nordiske bær, er der ikke meget som slår stikkelsbær. I hvertfald ikke i mine barndomsminder. Jeg husker tydeligt busken med de gule stikkelsbær, som stak så forfærdeligt, fra mine forældre og mine bedsteforældres hyggehaver. Siden dengang har fået buskene i min egen have …
Stikkelsbær: Fra hyggehaven til kage og færdigblandede cocktails Læs mere »
