Opskrifter

sima

Sima – opskrift på fermenteret, finsk limonade

Sima – opskrift på fermenteret, finsk limonade Ligesom vandkefir og kombucha så er sima en fermenteret læskedrik. I modsætning til vandkefir og kombucha, så er den dog traditionelt set fermenteret på honning og ikke sukker. Her i Danmark kender vi fermentering og honning i forvejen. Fra mjød, som vi jo har drukket i årtusinder. Sima …

Sima – opskrift på fermenteret, finsk limonade Læs mere »

Kimchi

Kimchi. Opskrift og baggrundsviden om den populære ret

Lær hvad fermentering er og få en opskrift på kimchi Vi hører oftere og oftere om fermentering, men hvad er det egentligt for noget? Fermentering er en oldgammel teknik til at forbedre holdbarheden af fødevarer. Tænk bare hvordan verden var, da folk hverken havde køleskabe eller frysere. Dengang var fermentering essentielt. I dagens Danmark er …

Kimchi. Opskrift og baggrundsviden om den populære ret Læs mere »

Eddike

Kombucha eddike

Lær at lave din egen kombucha eddike En god kombucha har en perfekt balance mellem syre og sødme. Præcist hvor den balance ligger, er helt klart en smagssag. Nogle foretrækker søde kombuchaer, andre er til de mere sure. Laver man sin egen kombucha vha fx vores kombucha opskrift, så er det uundgåeligt at nogle bryg …

Kombucha eddike Læs mere »